Chapitre 5 − Solubilité
1. Notion de solubilité et de concentration
concentration
La concentration d’un soluté dans un solvant est la masse de soluté dissoute dans un litre de solvant. Elle s’exprime en g/L.
exemple : le coca-cola a une concentration en sucre de 106 g/L. Cela signifie qu’un litre de coca-cola contient 106 g. (42,5 morceaux de sucre ! )
solubilité
La solubilité d’un soluté dans un solvant est la masse maximale de soluté que l’on peut dissoudre. La solubilité s’exprime en g/L.
exemple : la solubilité du sucre dans l’eau est d’environ 2000 g/L. Cela signifie que dans un litre d’eau, on pourra dissoudre 2000 g (2 kg) de sucre.
ex 18
2. Saturation
Si la concentration en sel est plus grande que la solubilité, alors le sel ne peut plus se dissoudre. On dit que la solution est saturée.
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3. Estimation de la solubilité
On peut calculer la solubilité S d’un soluté dans un solvant avec la relation suivante :
Exercice
Mario se prépare pour sa course, et voudrait une boisson bien sucrée pour faire le plein d’énergie. Wario lui propose 3 bouteilles :
- Le 1e bol contient 25 cL d’eau dans lequel il a dissout 12 g de sucre
- Le 2e bol contient 3,2 dL d’eau dans lequel il a dissout 15 g de sucre
- Le 3e bol contient 0,15 L d’eau dans lequel il a dissout 8 g de sucre
Consigne : Classez ces solutions de la plus sucrée à la moins sucrée
Correction :
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ex 3, 5, 6
La solubilité du sel dans l’eau est d’environ 360g / L.
La température peut modifier la valeur de la solubilité.