Chapitre 4 − Dissolution

Si la mer est salée, pourquoi ne voit-on pas le sel ?

1. Notion de dissolution

expérience : mélange sable-eau ; sucre-eau ; ps-eau ; ps-acétone

Dissolution :

Décomposition d’une substance dans un liquide en morceaux si petits que le tout forme un mélange homogène.

résultats expérimentaux
groupe	masse eau	masse sucre	masse eau sucrée
1
2
3
4
5
6
7

Lors d’une dissolution, la masse se conserve : la masse des substances mélangées est égale à la masse du mélange.

2. Interprétation microscopique

assets/dissolution.mp4

Lors d’une dissolution :

les molécules se dispersent ;
les molécules se conservent (la quantité de chaque sorte reste la même).

3. Dissolution d’un gaz dans l’eau

4. Fusion ou dissolution ?

Ne pas confondre :

un solide fond lorsqu’il passe à l’état liquide ;
il se dissout lorsqu’il est mélangé à un solvant.

Fiche de mémorisation active
Qu’est-ce qu’un soluté, un solvant, une solution.	soluté : solide qui se dissout solvant : liquide qui dissout le soluté solution : mélange résultant de la dissolution
Que veux-dire miscible, soluble ?	miscible : qui forme un mélange un homogène (pour un liquide) soluble : qui se dissout et forme un mélange homogène (pour un solide ou un gaz)
Que peut-on dire de la masse lors d’une dissolution ?	La masse se conserve. La masse des substances mélangées est égale à la masse du mélange.
Que font les molécules lors d’une dissolution ?	Elles se dispersent dans le solvant
Qu’est-ce qu’une fusion ? une dissolution ?	fusion : passage de l’état solide à liquide (en réchauffant) dissolution : dispersion du solide (en mettant en contact avec un solvant)