Chapitre 5 − Solubilité
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1. Notion de solubilité et de concentration
concentration
La concentration est la masse de soluté que l’on aurait si l’on prenait un litre de cette solution. Elle s’exprime en g/L.
exemple : la concentration en sucre de l’orangina est de 106 g/L.
Icetea : 69g/L
Orangina : 103g/L
Quel est la boisson la plus concentrée ?
Boit-on forcément plus de sucre si l’on boit de l’orangina ?
Pour calculer la concentration, on utilise la formule suivante :
où m est la masse de soluté dissout dans un volume de solution.
point sur les unités
exemple : Dans une bouteille d’1,5 L de Coca-Cola, il y a 159 g de sucre. Calculer la concentration du Coca-Cola en sucre.
le coca-cola a une concentration en sucre de 106 g/L. Cela signifie qu’un litre de coca-cola contient 106 g. (21 morceaux de sucre ! )]
solubilité
La solubilité est la masse maximale de soluté que l’on peut dissoudre. La solubilité s’exprime en g/L.
exemple : la solubilité du sucre dans l’eau est d’environ 2000 g/L. Cela signifie que dans un litre d’eau, on pourra dissoudre 2000 g (2 kg) de sucre.
Ex 18 et 8
2. Saturation
Si la concentration en sel est plus grande que la solubilité, alors le sel ne peut plus se dissoudre. On dit que la solution est saturée.
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Ex 5 et 6
3. Estimation de la solubilité
On peut calculer la solubilité S d’un soluté dans un solvant en calculant la concentration lorsque la solution commence à saturer.
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Ex 3
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ex 3, 5, 6
La solubilité du sel dans l’eau est d’environ 360g / L.
La température peut modifier la valeur de la solubilité.
| Fiche de mémorisation active | |
|---|---|
| Comment calculer la concentration | |
| Quelle est l’unité de la concentration ? | g/L (gramme par litre) |
| Qu’est ce que la solubilité ? | C’est la concentration maximale avant saturation. |
| Comment calculer la solubilité ? |
La solubilité est la concentration à la limite de saturation. |