Chapitre 2 − Mélanges et corps purs

1. Corps purs

Molécules
Petites particules qui constituent la matière. Toute la matière (l’eau, la table, la peau, l’air) est constituée de molécules. Il existe différentes sortes de molécules.

Corps pur
Lorsque une substance n’est constituée que d’une seule sorte de molécule, on dit que c’est un corps pur.
Mélange
Une substance contenant plusieurs sortes de molécules est appelée un mélange.

2. Mélanges

assets/distinguerMélanges.mp4 “Distinguer les mélanges”

Faire une pause dans la vidéo et les faire réfléchir sur une classification possible.

On peut distinguer deux sortes de mélanges :

les mélanges hétérogènes
lorsque l’on distingue à l’œil nu au moins deux des constituants du mélange.
les mélanges homogènes
lorsque l’on ne distingue qu’un seul constituant du mélange à l’œil nu.

assets/milk-under-the-microscope.mp4 “Observation d’une goutte de lait au microscope”

Lorsque deux liquides forment un mélange homogène après agitation on dit qu’ils sont miscibles. Autrement ils sont dits non-miscibles.

3. Séparer un mélange

Il peut être utile de séparer un mélange pour en déterminer les constituants. Il existe différentes techniques de séparation.

assets/decanting-time-lapse.mp4 “décantation”

assets/ChromatographyBlackInk.mp4 “chromatographie”


Fiche de mémorisation active
Qu’est-ce qu’une molécule ? Les molécules sont des petits « grains de matières ».
Qu’est ce qu’un corps pur ? Qu’est-ce qu’un mélange ? Un corps pur est une substance qui n’est constituée que d’une seule sorte de molécule. Au contraire dans un mélange il y a plusieurs sorte de molécules.
Quels sont les deux sortes de mélanges ? Si à l’œil nu, on ne voit qu’un seul constituant, on dit que le mélange est homogène, autrement il est hétérogène.
Que signifie être miscible à l’eau ? Une substance est miscible à l’eau si elle forme un mélange homogène avec l’eau.
Décrire les 3 grandes techniques de séparation vues en cours :
• filtration ;
• décantation ;
• distillation. 		• Filtration : le mélange passe à travers un filtre qui retient les plus grosses particules (le résidu). On obtient un filtrat homogène.
• Décantation : on laisse le mélange reposer. Les particules les plus denses tombent au fond. On peut alors récupérer le surnageant.
• Distillation : on vaporise puis on liquéfie l’eau. Le distillat ne contient que l’eau. Les autres substances sont restées dans le ballon.