Chapitre 3 − Dissolution et solubilité

1. Dissolution

Soluble ou pas
4 béchers.
Sable, sucre, acétone, morceau de polystyrène

boisson gazeuse (ou bicarbonate + acide)
erlenmeyer
tube à dégagement
bec électrique
éprouvette
statif

Dissolution: Décomposition d’une substance dans un liquide en morceaux si petits que le tout forme un mélange homogène.

ex 7

Lorsqu’on dissout du sucre, il disparait. Que peut-on dire de la masse ? m_e, m_t, m_s

Construire le protocole avec la classe.

Protocole de l’expérience

6× (2 béchers, sucre, balance, spatule)

Insister sur l’hypothèse qui doit être écrite. En profiter pour dire que l’expérience est la seule manière de convaincre tout le monde.

Lors d’une dissolution, la masse se conserve : la masse des substances mélangées est égale à la masse du mélange.

assets/dissolution.mp4

Lors d’une dissolution :

ex 9, 17, 10

2 cristalisoirs
4 sacs plastiques
Sucre
Glaçons

Ne pas confondre :

Mise en évidence du phénomène de saturation avec du bicarbonate. (87g/L) − prof
agitateur magnétique
2 béchers
bicarbonate de sodium
spatule

Lorsqu’une solution contient plus de soluté qu’elle ne peut en dissoudre, on dit qu’elle est saturée.

durabilité, mobilité, lisibilité, visibilité combien c’est … durable, mobile, …

Ex 18

solubilité: La solubilité est la masse maximale de soluté que l’on peut dissoudre.
La solubilité s’exprime en g/L.
La solubilité dépend de la température.

Exercice détaillé :

Mario a réussi à dissoudre 20g de sucre dans 10 mL d’eau.
Déterminer la solubilité du sucre dans l’eau.

Correction :

ex 3, 5, 6

Détermination de la solubilité du sel dans l’eau 6 portoirs
30 tubes à essais
6 coupelles
sel
6 bouchons 1 bécher 100 mL
6 éprouvettes graduée

1.Comment déterminer précisément la solubilité du sel dans l’eau ?

volume d’eau : 5 mL

masse de sel ajoutée (g)	1	1,5	2	2,5
la solution est-elle saturée ?

2.Quelle est la valeur de la solubilité du sel dans l’eau ? Un calcul est attendu.

À 20°C, la valeur théorique est de 359 g/L.

Fiche de mémorisation active
Qu’est-ce qu’un soluté, un solvant, une solution.	soluté : solide qui se dissout solvant : liquide qui dissout le soluté solution : mélange résultant de la dissolution
Que veux-dire miscible, soluble ?	miscible : qui forme un mélange un homogène (pour un liquide) soluble : qui se dissout et forme un mélange homogène (pour un solide ou un gaz)
Que peut-on dire de la masse lors d’une dissolution ?	La masse se conserve. La masse des substances mélangées est égale à la masse du mélange.
Que font les molécules lors d’une dissolution ?	Elles se dispersent dans le solvant
Qu’est-ce qu’une fusion ? une dissolution ?	fusion : passage de l’état solide à liquide (en réchauffant) dissolution : dispersion du solide (en mettant en contact avec un solvant)
Quelle est l’unité de la solubilité ?	g/L (gramme par litre)
Qu’est ce que la solubilité ?	C’est la masse maximale de soluté qui peut être dissoute.