Chapitre 2 − Mélanges et corps purs

ø

p. ??

Qu’est-ce qu’une molécule ?;Les molécules sont des petits « grains de matières ».%%

Où trouve-t-on des molécules ?;Dans toute la matière (liquide, solide, air, être vivants, …)%%

Qu’est-ce qu’un corps pur ?;Une substance faite d’une seule sorte de molécule.%%

Qu’est-ce qu’un mélange ?;Une substance contenant plusieurs sortes de molécule.%%

Quels sont les deux sortes de mélanges ?;

%%

Que signifie être miscible à l’eau ?;Une substance est miscible à l’eau si elle forme un mélange homogène avec l’eau.%%

Décrire la filtration.;le mélange passe à travers un filtre qui retient les plus grosses particules (le résidu). On obtient un filtrat homogène.%%

Décrire la décantation.;On laisse le mélange reposer. Les particules les plus denses tombent au fond. On peut alors récupérer le surnageant.%%

Décrire la distillation;On vaporise puis on liquéfie l’eau. On obtient le distillat qui ne contient que l’eau. Les autres substances sont restées dans le ballon.%%

1. Corps purs

Qu’est-ce qu’une molécule ?|Les molécules sont des petits « grains de matières ».

Où trouve-t-on des molécules ?|Dans toute la matière (liquide, solide, air, être vivants, …)

Molécules
Petites particules qui constituent la matière. Toute la matière (l’eau, la table, la peau, l’air) est constituée de molécules. Il existe différentes sortes de molécules.

assets/champignon_molécules.mp4 “Observation d’une molécule de glycogène”

Corps pur
Lorsque une substance n’est constituée que d’une seule sorte de molécule, on dit que c’est un corps pur.
Mélange
Une substance contenant plusieurs sortes de molécules est appelée un mélange.

Qu’est ce qu’un corps pur ?|Une substance faite d’une seule sorte de molécule.

Qu’est-ce qu’un mélange ?|Une substance contenant plusieurs sortes de molécule.

2. Mélanges

assets/distinguerMélanges.mp4 “Distinguer les mélanges”

Faire une pause dans la vidéo et les faire réfléchir sur une classification possible.

On peut distinguer deux sortes de mélanges :

les mélanges hétérogènes
lorsque l’on distingue à l’œil nu au moins deux des constituants du mélange.
les mélanges homogènes
lorsque l’on ne distingue qu’un seul constituant du mélange à l’œil nu.

Qu’est-ce qu’un mélange hétérogène ? un mélange homogène ?|<ul><li>mélange homogène : à l’œil nu, on ne voit qu’un seul constituant</li><li>mélange hétérogène : à l'œil nu, on voit plusieurs constituants</li></ul>

assets/milk-under-the-microscope.mp4 “Observation d’une goutte de lait au microscope”

Lorsque deux liquides forment un mélange homogène après agitation on dit qu’ils sont miscibles. Autrement ils sont dits non-miscibles.

Que signifie être miscible à l’eau ?|Une substance est miscible à l’eau si elle forme un mélange homogène avec l’eau.

3. Séparer un mélange

Il peut être utile de séparer un mélange pour en déterminer les constituants. Il existe différentes techniques de séparation.

− filtration terre + eau − décantation terre + eau
− centrifugation ? −

assets/decanting-time-lapse.mp4 “décantation”

assets/ChromatographyBlackInk.mp4 “chromatographie”

Décrire la filtration|le mélange passe à travers un filtre qui retient les plus grosses particules (le résidu). On obtient un filtrat homogène.

Décrire la décantation|On laisse le mélange reposer. Les particules les plus denses tombent au fond. On peut alors récupérer le surnageant.

Décrire la distillation|On vaporise puis on liquéfie l’eau. On obtient le distillat qui ne contient que l’eau. Les autres substances sont restées dans le ballon.