Chapitre 2 − Transformations

p. ?

1. Le modèle particulaire

Molécule
Les molécules sont de petites particules de matière, invisible à l’œil nu. Toute la matière est constituée de molécule (les objets, les gaz, les êtres vivants, …)

Dans le modèle particulaire, on représentera les molécules par un symbole.

Où trouve-t-on des molécules ?|Dans toute la matière (objet, humains, gaz, …)

Comment représente-t-on les molécules dans le modèle particulaire ?|Par un symbole.

Agitation moléculaire
Quel que soit leur état, les molécules s’agitent de manière désordonnée. Ce que nous percevons comme la température est une agitation moléculaire. Plus la température est élevée, plus les molécules bougent rapidement.

2. Interprétation à l’aide du modèle particulaire

activité p86

8 p. 93

a) mélange et dissolution

assets/4_dissolution_pg.mp4

Lors d’un mélange ou une dissolution, les molécules se dispersent dans la solution.

Que font les molécules de soluté lors d’une dissolution ?|Elles se dispersent dans le solvant.

Avec votre voisin, discuter de la façon de représenter les molécules.

expérience de la goutte d’encre (facultatif)
cristalisoir, eau chaude, eau froide, encre.

expérience une cuillère de sel laissée au fond d’un bécher

b) changement d’état

assets/lesÉtatsDeLeau.mp4

Que peut-on dire des molécules à l’état solide ?|Elles forment un ensemble <strong>compact</strong> (les molécules sont rapprochées) et <strong>ordonné</strong>.

Que peut-on dire des molécules à l’état liquide ?|Elles forment un ensemble <strong>compact</strong> (les molécules sont rapprochées) et <strong>désordonné</strong>.

Que peut-on dire des molécules à l’état gazeux ?|Elles sont dispersées et <strong>désordonnées</strong>.

Avec votre voisin, discuter de la façon de représenter les molécules.

22 et 24 p. 35

c) réaction chimique

Lors d’une réaction chimique des molécules disparaissent : les réactifs et de nouvelles apparaissent : les produits.

4 p. 92

Qu’est-ce qu’une réaction chimique ?|Une réaction dans laquelle des espèces disparaissent, et d’autres apparaissent.

Dans une réaction chimique, comment appelle-t-on les espèces qui sont consommées (qui disparaissent) ?|les réactifs

Dans une réaction chimique, comment appelle-t-on les espèces qui apparaissent ?|les produits

Expériences réaction chimiques
*à faire avec les élèves, pas à pas, sauf combustion (à la paillasse).

− portoir
− 2 tube à essai avec solution de sulfate de cuivre
− 1 tube à essai avec solution KMno4 très diluée
- 1 tube à essai avec vinaigre 8°
- coupelle avec du sucre
- coupelle avec du bicarbonate
− entonnoir à solide - bouchons
- 1 pipette compte-goutte NaOH à 0.5M
- 1 bécher d’eau

Oxydoréduction

permanganate de potassium à 1 mmol.L−1 (à vu de nez, 0,1 g dans 100 mL)
puis une pointe de spatule de sucre, mélanger.
3 mL d’hydroxyde de sodium à 0,5 mol.L⁻¹

Est-ce une réaction chimique ? Pourquoi ?

Dilution

dilution d’une solution de sulfate de cuivre
comparaison avec témoin

Est-ce une réaction chimique ? Pourquoi ?

Précipitation

sulfate de cuivre à 0,04 mol.L⁻¹ (1 g de CuSo4.5H2O dans 100 mL)
hydroxyde de sodium à 0,5 mol.L⁻¹

Est-ce une réaction chimique ? Pourquoi ?

Combustion

On craque et brûle une allumette

Est-ce une réaction chimique ? Pourquoi ?

Acide-Base

bicarbonate de sodium
vinaigre

Est-ce une réaction chimique ? Pourquoi ?

Sublimation

assets/sublimation-of-iodine.mp4

Est-ce une réaction chimique ? Pourquoi ?

Ne pas confondre mélange, changement d’état et transformation chimique.

assets/transformations.mp4

3. Conservation de la masse

act transfo chimique et masse (faire l’expérience en classe)

Que peut-on dire de la masse lors d’une réaction chimique ?|Elle se conserve (reste la même).

QCM en classe mélange, transfo chimique, rc