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Qu’est-ce qu’une molécule ?|Les molécules sont des petits « grains de matières ».
Où trouve-t-on des molécules ?|Dans toute la matière (liquide, solide, air, être vivants, …)
assets/champignon_molécules.mp4 “Observation d’une molécule de glycogène”
Qu’est ce qu’un corps pur ?|Une substance faite d’une seule sorte de molécule.
Qu’est-ce qu’un mélange ?|Une substance contenant plusieurs sortes de molécule.
| corps pur | mélange |
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assets/distinguerMélanges.mp4 “Distinguer les mélanges”
Faire une pause dans la vidéo et les faire réfléchir sur une classification possible.
homo- :
On peut distinguer deux sortes de mélanges :
Quels sont les deux sortes de mélange ?|<ul><li>mélange homogène : à l’œil nu, on ne voit qu’un seul constituant</li><li>mélange hétérogène : à l'œil nu, on voit plusieurs constituants</li></ul>
assets/milk-under-the-microscope.mp4 “Observation d’une goutte de lait au microscope”
1, 2, 3, 4
Lorsque deux liquides forment un mélange homogène après agitation on dit qu’ils sont miscibles. Autrement ils sont dits non-miscibles.
Que signifie être miscible à l’eau ?|Une substance est miscible à l’eau si elle forme un mélange homogène avec l’eau.
Il peut être utile de séparer un mélange pour en déterminer les constituants. Il existe différentes techniques de séparation.
− filtration terre + eau − décantation terre + eau
− centrifugation ? −
assets/decanting-time-lapse.mp4 “décantation”
assets/ChromatographyBlackInk.mp4 “chromatographie”
Décrire la filtration|le mélange passe à travers un <strong>filtre</strong> qui retient les plus grosses particules (le <strong>résidu</strong>). On obtient un <strong>filtrat</strong> homogène.
Décrire la décantation|On laisse le mélange reposer. Les particules les plus denses tombent au fond. On peut alors récupérer le <strong>surnageant</strong>.
Décrire la distillation|On vaporise puis on liquéfie l’eau. On obtient le <strong>distillat</strong> qui ne contient que l’eau. Les autres substances sont restées dans le ballon.
